nokei: 2010年9月アーカイブ
ビタミン類は細胞外マトリックスの働きを助けます。「Ｍ・Ｅ・Ｅ」（鶏冠酵素分解物）には、ビタミンの配合がよ効果的です。
ビタミンＣ：
メラニンの生成を抑え、シミ、ソバカスを減らすビタミンＣは、皮膚と関係の深いビタミンです。ビタミンＣは、強くてしなやかなコラーゲンの生成に欠かせません。
ビタミンＥ：
細胞の老化を防ぎ、過酸化脂質の生成を抑え、血管を強化します。ヒアルロン酸は全身の細胞で保水性維持に貢献していますが、水分の輸送は毛細血管によることが多いだけに、しなやかな血管をビタミンＥに作ってもらうことにより、ヒアルロン酸を含む細胞外マトリックスは保水性が保たれ、各細胞への栄養補給もスムーズに行われます。
Ｍ・Ｅ・Ｅは、特許技術海陸産動物体の完全溶解方法によって製品化されています。
結合組織である細胞外マトリックスは、繊維状たんぱく質であるコラーゲンや基質のヒアルロン酸などが複雑に絡み合っています。鶏冠には、細胞外マトリックス成分が多く含まれており、コラーゲンやエラスチン又はゼラチン等の多い硬質たんぱく質では、従来の方法では原料利用率が低く、しかも得られた分解液及び粉末では低分子ペプチドや遊離アミノ酸が多く、特異な臭味を呈するものとなっていました。
特許技術海陸産動物体の完全溶解方法は、コラーゲンやエラスチン、ゼラチンのような水不溶性の高分子たんぱく質を、水溶性のコロイド状にまで加水分解することを特長としています。
従来のような加水分解とは異なり、自然にやさしい製法のため、低分子ペプチドや遊離アミノ酸が原料とほとんど変わりなく、旨みのある製品として提供することが可能となりました。
ミミズの尾部の体節をいくつか切り落とすと、2週間以内に元に戻ります。傷口が開いたまま、そこから細い尻尾の体節が生え、すべての体節がそろったあとで、太さも元どおりになります。ミミズの頭部の体節を切り落とした場合でも、太い体節が次々と伸びて再生されることもあります。
これは、ミミズという生き物の驚くべき能力のひとつとも言えます、からだの部分を新たに生み出して、傷を自然に治療させてしまいます。
たとえば、当社のミミズコンポストの中にいるシマミミズは何度切っても再生してます、同じ体節を5回切断しても、そのつどちゃんと再生されます。そして再生された部分だけを切り取っても、元の部分と同じだけの生命力が備わっています。
当社のミミズコンポストの中にいるミミズのからだについて説明します。
当社のシマミミズは、体節ごとに8本から13本程度の剛毛が2本ずつ対になって生えています。シマミミズはは肺がなくて、皮膚で呼吸をします。シマミミズは、ひとつのからだに雌と雄の器官を備えている雌雄同体で、生殖器はただの小さな孔で、ミミズの頭と環帯の中間の第12体節あたりにあります。1個の卵包の長さは2、3ｃｍほどで、卵包の形はレモン型で茶色か黄土色をしています。
受精後、数日から数週間で、卵包から子ミミズが出てきます。1個の卵包から4匹程度出てきます、ミミズには幼少期がなく、卵包からそのまま現れ、からだに赤い血管のようなものが1本走っている小さな半透明の生き物です。
「コラーゲンは」は60?100兆にも及ぶ細胞の、細胞と細胞の間を埋める結合組織である細胞外マトリックスの構成成分である「線維状タンパク質」で、細胞と細胞のつなぎ役・ささえ役などをするたんぱく質です。
全身の組織、器官に広く分布し、体を構成する全たんぱく質のほぼ1/3がコラーゲンたんぱく質です。コラーゲンは、皮膚「?型コラーゲン」に多く分布し、皮膚の運動、顔面では表情のほか様々な生理機能に関係しています。
体の中のコラーゲン線維は、他のたんぱく質に比べると速度は遅いが、たえず代謝回転をしていると考えられます。コラーゲンの新陳代謝が衰えると、コラーゲンの老化架橋が増加し、柔軟性や弾力性が失われ、高血圧や動脈硬化などを起こす原因ともなります。
皮膚の老化とコラーゲンの老化は密接な関係にあり、年をとるに従い皮膚の老化はすすんできます。
コラーゲンの摂取によって体の内側からも補給することが、新陳代謝を助け柔軟性や弾力性のある健康な体のために大切なことです。
コラーゲンの主な生理作用
?皮膚の老化予防、?腰痛・関節痛、リウマチの予防、?血管の柔軟性、弾力性の向上、?足腰の衰え予防、?皮膚の新陳代謝改善
「ヒアルロン酸」は、私達の体に含まれている成分で、細胞外マトリックスの「基質成分」として細胞と細胞のすき間を埋めています。
その特徴は、その水溶液が非常に高い保水性と粘性を示すことです。この優れた保水力は目、関節、皮膚など水分保持に必要な器官で役立っています。
細胞レベルでの保水性に深く関わっているばかりでなく、細胞への栄養補給や細胞からの老廃物の排泄など多くの生理的に重要な働きをしています。ヒアルロン酸は、体内で合成されますが、その生成量は年齢とともに減少することが知られています。そのため、過齢とともにヒアルロン酸が不足し、潤いを保ちにくくなるのです。ヒアルロン酸を作り出すのを助けるためにも、摂取によってからだの内側からも補給することが、みずみずしさや潤いのためにも大切なことです。
ヒアルロン酸の主な生理作用
?総合組織の水分調節 ?関節の衝撃緩和と潤滑をよくする ?栄養素の運搬と老廃物の排泄
?細菌やウイルスからの感染防止 ?皮膚の水分調整
当社のミミズコンポストの中にも、良い細菌と悪い細菌がいます。黒いアリが群がっているように見えるのが細菌だとすれば、クモの巣のように見えるのが真菌です。真菌は、植物の間に菌糸と呼ばれる長い糸を張り、菌糸体を形成します。菌根菌と呼ばれるものは、植物の根の周りに集まり、養分や水分を供給し、その植物から炭水化物をもらっています。真菌は、土の中の栄養分を分解して、植物が利用できる状態にしますが、真菌の中にもトマトを枯らすイチョウ病や根腐れ病をおこす真菌がいます。
植物に害を与える真菌を死滅させるには、別の真菌を使うのが効果的です。
「特許海陸産動物体の完全溶解方法」により、製造された鶏冠酵素分解物は、抽出という手法ではなく、分解が困難なコラーゲンなどの硬質たんぱく質を含む鶏冠原料を自然に優しい酵素の力により分解して経口で摂取することを可能としました。加熱処理では得られない臭味を抑え、錠剤に適した淡黄色です。
高橋酵素?の特許技術によって製造された「鶏冠酵素分解物」（Ｍａｔｒｉｘ Ｅｎｚｙｍｅ Ｅｍｕｌｓｉｏｎ）を「Ｍ・Ｅ・Ｅ］と呼んでいます。
「Ｍ・Ｅ・Ｅ」には、細胞外マトリックスを含む鶏冠有用成分が余すことなく丸ごと含まれています。したがって、ムコ多糖の「ヒアルロン酸」に線維たんぱく質である「コラーゲン」がバランスよく、自然の比率で含まれています。
Ｍ・Ｅ・Ｅ・製品規格は以下のになる。
タンパク質４０．０％以上（ケルダール法）、脂質５．０％以下（エーテル抽出法）、灰分5.0％以下（直接灰化法）、ｐＨ 6.2±1.0（1→10）ガラス電極法、
当社のミミズコンポストの中には、ミミズの他に、ダニ、アリ、クモ、ヤスデ、ムカデ、甲虫、ワラジムシ、トビムシなどの節足動物がいます。これらの動物は、有機物を細かくし、シマミミズと同様に、土を細かく砕き、地中に穴を掘り、糞を出すことで肥沃な土を作ります。その数はシマミミズの400倍とも言われています。良質な土を顕微鏡で覗くと、不規則な形をした大きな土や砂の粒、が離れた間隔で存在し、こ粒と粒の間の空間が土の半分を占めています。この空間を、水や空気が通ることや、生物達がその中で活動することで、良質な土がつくられていきます。
まずアイゼニア・フェテイダのような細菌が腐敗有機物を分解し、シマミミズが食べる。細菌はアンモニウムイオンを硝酸塩に買え、窒素を植物が利用しやすい形にしたり、炭素、イオウ、水素、その他の化合物の分解を助ける細菌もいるのです。他の細菌はいい土のもとになっている場合もあり、土作りに重要な役目をおっていますが、すべてが良い細菌とは言えません。植物の病気の原因となる細菌もいます、土壌細菌によって野菜が枯れてしまうこともあります。
ミミズの苦手な虫の代表といわれるのがネキリムシと呼ばれるガの幼虫です。頭部に光沢があり、丸くてつるつるした灰色のむ芋虫です。昼間は地中にいて、暗くなると活動します。
ネキリムシ防除については、寄生性線虫が効果的だと言われています、ネキリムシの体内に入って、ネキリムシを殺す細菌を放出し、死んだネキリムシ食べて卵を産みつけう。線虫のほとんどは肉眼では見えないほど小さいです、植物に害を及ぼす線虫もいますが、一般に線虫の存在は、生態系の有機物を無機物に変える働きをし、細菌や真菌を餌にすることで、土作りを助けていると言われています。線虫はミミズの主要な食物でもありますが、ミミズの栄養豊富な腸管の中でくらすこともあるのです。
鶏冠酵素分解物（Ｍ・Ｅ・Ｅ）は、国産鶏の新鮮鶏冠を抽出という方法ではなく、特許海陸産動物体の完全溶解方法により、細胞外マトリックス（ＥＣＭ）成分を含む鶏冠成分を余すことなく丸ごと利用することを可能にした、美容と健康のための食品素材です。
当社では、ヒアルロン酸について、当社の指導をしている養鶏農家の鶏冠を使用し、高橋酵素株式会社の取得されている、上記特許を活用してヒアルロン酸を販売してます。
当社が生産している軽米地方では「稲キビ」と呼んでいます。イネに似ていて、アワと同じように、春まき種と夏まき種がありｍす。生育期間が他の作物より９０日?１１０日と短くいろいろな地域で栽培できるのも特徴です。キビの根は太く、雑穀の中では乾燥に強い反面、湿気に弱いので水はけの良い、地力のある畑に適している作物です。キビは、稲と似ていて茎が円筒で空洞、表面はやわらかい白い毛が密性しているのが特徴で、生長すると背丈は170ｃｍほどになります。
食べ方： いなきびは、麦や米にまぜたり、野菜と炊き込んだり、団子や餅、お粥などが一般的です。
もちきびは、炊き上がりが鮮やかな黄色なので、とろみとコクを活かし、卵と一緒の活用も
人気があります。
ヒアルロン酸は、医薬品として承認されているコンドロイチン硫酸と似た、ムコ多糖としての働きがあります。ヒアルロン酸のこれまで明らかにされている治療効果は、次に示されているように非常に多いものです。
?骨粗しょう症・・・カルシウムやマグネシウムなどのミネラル、あるいは女性ホルモンが、この疾患を防ぐ重要な要素であることはよく知られています。しかし、これらの骨の形成に橋渡しするのに欠かせないのがヒアルロン酸なのです。
?白内障・・・更年期や目の外傷から誘発されることがあり、ヒアルロン酸に体の細胞内で、正常な保水性を維持する働きがありますから、白内障を防ぐのに重要です。
?関節炎・・・骨の関節は軟骨によって、スムーズに動き、衝撃をやわらげるクッションの役目を果たしています、ヒアルロン酸はこの重要な構成成分ですから、炎症の修復に有効です。
?老人性色素斑・・・老人特有のシミは、皮膚の保水性と深い関係があります。ヒアルロン酸とンビタミンＣは、この原因を除くのに有効な働きをします。
ミミズは土壌の組成を変え、水分の吸収・保持能力を高め、栄養分や微生物を増やす。農家にとっては耕しやすい土壌に変えてくれる働きをするのである、そのあたりのミミズの働きについて、この１００年間で学者が定量化するようになってきました。
ミミズは土の粒の一部を退き、一部を飲みながら土の中をすすむ、具体的には土の中で腐敗しかかった有機物を探し、土や砂と一緒に飲み込み、土の中をすすみながら空気の入る隙間を形成していく。夜には地表まであがって、空気の入る隙間の周りに小さな糞の山をつくる。農家や園芸家が作業で使用する鋤の役目の代わりをしてくれています。ミミズは狭く閉ざされた土の中で、皮膚を通して酸素と二酸化炭素を交換し、皮膚の湿度を保つことで、酸素の吸収を促しているのです。
ヒアルロン酸は、全ての春椎動物に存在しますが、またある種の連鎖球菌の葵膜に存在しています。
私たちの体内で、最も多くヒアルロン酸が含まれているのは皮膚です（ヒト成人で平均7?8ｇ、体全体の約50％を占める）。
ヒアルロン酸は、体内の細胞をみずみずしく潤し、ミネラルやアミノ酸、ビタミンなどの栄養素を、細胞の奥まで浸透させ、肌を滑らかに美しく整え、体質の改善に貢献しています。
人間の体の70％は水分ですが、私たちの60兆といわれる細胞の隙間を埋めている体液がムコ多糖といわれるネバネバ物質です。そのムコ多糖の中でもヒアルロン酸ムコ多糖は、他のムコ多糖の６０００倍もの保水力があり、ぬるぬる状で、体内を保水し形成しているのです。
コラーゲンというタンパク質は、皮膚の張りを、ヒアルロン酸はその皮膚の潤いをつくるのです。
人間の体内の臓器も細胞とムコ多糖によって守られているのですが、ヒアルロン酸がなくなると人間は枯れてきて、かさかさしてきます、皮膚の弾力が減少し、シワができるようになってくるのです。
ヒアルロン酸は、Ｃ14H21O11Nという化学組成で示されています。
アミノ酸であるグルコサミンとグルクロン酸が1対1の割合で結合した直鎖高分子であることは、もうご承知ですが、他のムコ多糖と異なり、硫酸基を含まないという特徴があります。
ヒアルロン酸の粘土は、ヒアルロン酸の濃度が増加することによって、急激に上層し高い粘土を示すことも特有の性質です。
中性では安定ですが、酸性では粘土が低下し、温度上昇もそれを促進し、70度以上ではもとの状態にもどらないような品質の変化が起こります。
生体でのヒアルロン酸は、軟骨の構成成分であるブロテオグリカンという関節への衝撃を減らすクッションの役割を果たす成分の、重要な構成成分として知られています。
このプロテオグリカンという糖タンパクを構成しているのが、ヒアルロン酸やコンドロイチンやグルコサミンなのですが、これらのネバネバ物質は、スポンジのようにその中に水分を貯えます。
その水分を貯える量は、ヒアルロン酸は特に多く1000倍にもなってスポンジのように、必要に応じて吸収や排出ができるのです。
ヒアルロン酸は、動物に共通する成分として、非常に多くの組織に含まれていますが、極めて安全性の高い物質であることが確認されてきました。
トサカ抽出のヒアルロン酸は、すでに眼内レンズ挿入手術の際の補助剤として、関節炎の治療薬などの医薬品に使用され、安全性の高いことも充分に確認されています。
最近は、溶血性連鎖球菌を使用して、醸酵法によるヒアルロン酸も製造されるようになりました。
微生物発酵ヒアルロン酸の規格には、化粧品基準としてトサカ抽出法にない、生残溶血性連鎖球菌と溶血性の2つの規格が追加され、安全性に対してトサカ抽出より厳しいチェックがされ、微量の不純物の混入も許されない厳重な品質管理が要求されています。
何故なら、微生物発酵の場合は酸やアルカリ処理により、天然物と違って組成が変化しやすく
ヒアルロン酸本来の働きが、効果的に出にくい可能性があるため、安全性に対してはさらに厳しい
管理が必要となり、生産された製品はより高い安全性と純度が求められれるようになってきたためです。
シマミミズは、1日で自分の体重と同じ重さの有機物を消費することができ、肥沃で生産性の高い堆肥をつくる。シマミミズの糞には、その食べた土に比べ5倍から11倍の窒素、リン、カリウムが植物が利用できる形で含まれています。ミミズの腸管の分泌物が、土中微生物の助けを借りて、植物がすぐ吸収できる形にするのです。同じことが多量要素だけではなく、微量要素にも言えます。
シマミミズは、日夜土のなかにトンネルを掘り、行く先々で養分を植物が容易に吸収できる形に変えているので、シマミミズを堆肥の山に放してやれば、良質の腐植物に変えてくれます。
どんな種類の有機物でも、マルチ材として庭に敷き詰めれば、それが黒くて肥沃な腐植物になるまでシマミミズは休みなく働きつづけてくれます。
ヒアルロン酸は、精製されると無色無臭の粉末状を示し、水に溶かすと非常に粘性のある物質です。その粘性はアルギン酸と比べても高い粘土を示します。
化学的には、N-アセチルグルコミサンとＤ-グルクロン酸の二糖が、直鎖状に交互に結合した高分子多糖で、枝分かれがないのが特徴です。
一般にはナトリウム塩（ヒアルロン酸ナトリウム）の形で分離、精製されますが、その分子量は数万から数百万となっています。
ヒアルロン酸のもっとも特徴的な特性は、水溶液が非常に高い保水性と粘性を示すことですが、この性質は環境の影響を受けにくく、湿度や湿度の条件に関係なく、一定の保水性を保つので。化粧品の保湿剤として非常に優れた効果を発揮することが知られてきました。
私たちの体の水分量は、性別や年齢によって異なりますが、一般には男女とも年齢が高くなるにつれて、肌の水分が示すみずみずしさや潤いも失われていきます。このような水分の減少は、ヒアルロン酸が減少することと密接な関係のあることが明らかにされてきました。
幼児の肌の水分量は、80％と多く、柔らかく弾力性を富み、キメが細かいのに対して、年齢が加わると皮膚に含まれるヒアルロン酸が減少し、水分も老人では50％と減少するようになって、カサカサした弾力性のない肌に変化するのです。
ヒアルロン酸のこのようなきわめて高い保水性が、生体の皮膚の若々しさを保つ生理機能に、重要な役割を果たしていたのでした。
さらに、その他次の機能が知られています。
1)関節の衝撃を緩らげ潤滑をよくする。
2)細菌やウイルスからの感染を防ぐ
3)眼の透明度を維持する
このほかにも、ヒアルロン酸がさまざまな生理活性を高める働きについて、数多くの報告がなされているのです。
動物の細胞は、結合組織と呼ばれる多糖類とタンパク質の結合物質で囲まれ、細胞の間隙をうめられています。この結合物質は、生体の水分保持などの機能を果たし、組織内にジェリー状の状態を保つことで、皮膚の柔軟性や湿潤性を保ち、細胞の栄養吸収や排泄、細菌感染の防止など、多くの生理的に重要な働きをしていることが明らかにされてきました。
この結合組織は、動物のとさか、皮膚、軟骨、脳血清などに多く含まれています。
ヒアルロン酸は、学問的には1934年に牛の眼球にあるガラス体と呼ばれる部分から取り出されました。
このヒアルロン酸の名前は、硝子体（hyaloid)のウロン酸（uronic acid)という意味から命名されたのです。
ヒアルロン酸は、きわめて分子量の大きいムコ多糖体で、その水溶液は非常に粘土が高く、同じ
ムコ多糖体で結合組織に含まれるコンドロイチン硫酸よりも、はるかに高い保水性を示すので、化粧品への利用性が注目されるようになりました。
ヒアルロン酸の製造は、鶏のとさかを代表とする動物組織を原料としたものと、微生物による発酵方があります。
近年は高分子はぬる化粧品、低分子は飲むサプリメントに活用されはじめました。
有限会社 農業経営研究所
