「特許海陸産動物体の完全溶解方法」により、製造された鶏冠酵素分解物は、抽出という手法ではなく、分解が困難なコラーゲンなどの硬質たんぱく質を含む鶏冠原料を自然に優しい酵素の力により分解して経口で摂取することを可能としました。加熱処理では得られない臭味を抑え、錠剤に適した淡黄色です。
高橋酵素?の特許技術によって製造された「鶏冠酵素分解物」（Ｍａｔｒｉｘ Ｅｎｚｙｍｅ Ｅｍｕｌｓｉｏｎ）を「Ｍ・Ｅ・Ｅ］と呼んでいます。
「Ｍ・Ｅ・Ｅ」には、細胞外マトリックスを含む鶏冠有用成分が余すことなく丸ごと含まれています。したがって、ムコ多糖の「ヒアルロン酸」に線維たんぱく質である「コラーゲン」がバランスよく、自然の比率で含まれています。
Ｍ・Ｅ・Ｅ・製品規格は以下のになる。
タンパク質４０．０％以上（ケルダール法）、脂質５．０％以下（エーテル抽出法）、灰分5.0％以下（直接灰化法）、ｐＨ 6.2±1.0（1→10）ガラス電極法、
